🧀 Lanches e Salgados
Salgados, lanches e petiscos — coxinha, pão de queijo, esfiha, empada.
31 receitas
Os salgados e lanches ocupam um lugar especial no coração brasileiro — são a coxinha da padaria, o pão de queijo quentinho, o pastel de feira e a esfiha do fim de tarde. Comida de boteco, de festa de criança e de lanche da tarde, tudo reunido aqui.
Trazemos as receitas clássicas com o passo a passo que costuma faltar nos blogs: como dar o ponto da massa de coxinha para não rachar, o segredo do pão de queijo que cresce e fica oco por dentro, e como fritar (ou assar na airfryer) sem encharcar de óleo. Há opções para fazer em grande quantidade e congelar, ideais para vender ou para ter sempre à mão, além de versões assadas e mais leves dos salgados favoritos.
Receitas de lanches e salgados
Acarajé baiano autêntico com massa de feijão-fradinho frita no azeite de dendê, recheado com vatapá e caruru. Patrimônio imaterial do Brasil e herança afro-brasileira.
O sanduíche Bauru original do Ponto Chic de São Paulo: rosbife, tomate, queijo derretido e picles. Clássico paulistano desde 1934.
Biscoito de goma de tapioca crocante por fora e macio por dentro. Receita tradicional nordestina perfeita para o café da manhã.
Bolinho de bacalhau crocante por fora e cremoso por dentro, com bacalhau desfiado, batata e salsinha. O petisco clássico da Páscoa brasileira e dos bares cariocas.
Bolinho de chuva fofinho com açúcar e canela, perfeito para dias chuvosos. Receita clássica brasileira que traz memórias de infância.
Bolovo paulista crocante: ovo cozido envolto em carne moída temperada, empanado e frito. O salgado de boteco mais generoso do Brasil.
Broa de milho mineira fofinha e perfumada com erva-doce. Receita tradicional de Minas Gerais para o café da manhã ou lanche da tarde.
Coxinha de frango clássica paulista, crocante por fora e com recheio cremoso. O salgado mais amado do Brasil.
Cuscuz paulista com sardinha, milho, ovos e legumes. O prato salgado de milho que é orgulho da cozinha de São Paulo.
Empada de frango com massa amanteigada e recheio cremoso de frango desfiado com catupiry. O salgadinho mais elegante da mesa de festa brasileira.
Empadinha de frango com massa amanteigada que desmancha na boca. Salgadinho clássico brasileiro perfeito para festas.
Enroladinhos de salsicha assados no forno com massa caseira macia e dourada -- o salgadinho de festa de aniversário que faz parte da infância de todo brasileiro.
Empadão de frango com massa amanteigada e recheio cremoso. Versão grande da empadinha, perfeita para almoço em família.
Esfiha aberta de carne com temperos árabes, ao estilo das esfiharias de São Paulo. Massa macia e recheio suculento.
Espetinho de frango marinado com limão e páprica, grelhado na churrasqueira. Sabor de comida de rua brasileira no seu quintal.
Kibe assado no forno com trigo, carne e temperos árabes. Receita prática que é sucesso em festas e no dia a dia.
Pão caseiro fofinho e macio, com casca dourada e miolo alveolado. Receita simples que perfuma a casa inteira.
Pão de batata recheado com catupiry -- massa fofíssima de batata com recheio cremoso, o salgado de padaria e festa que todo brasileiro conhece e ama.
Pão de mel fofinho com especiarias, recheado com doce de leite e coberto com chocolate -- o doce natalino brasileiro perfeito para presentear e saborear.
Pão de queijo mineiro recheado com catupiry ou goiabada. A versão turbinada do clássico de Minas Gerais, perfeita para café da manhã e lanches.
Pão de queijo mineiro autêntico, crocante por fora e macio por dentro. A receita mais famosa de Minas Gerais.
Pastel de feira com massa crocante e fina, recheio de carne moída temperada e queijo derretido. O lanche mais icônico das feiras livres paulistanas.
Pastel de carne frito, crocante e sequinho como o da feira. Receita clássica brasileira com massa caseira.
Pão sem glúten caseiro fofinho e saboroso feito com farinha de arroz, polvilho e chia. Perfeito para celíacos e intolerantes, sem abrir mão do prazer de um pão fresquinho.
Polenta frita crocante por fora e cremosa por dentro. Acompanhamento clássico gaúcho perfeito para churrasco e petiscos de boteco.
Quibe assado no forno com trigo para quibe, carne moída temperada com hortelã e recheio cremoso de requeijão. A receita árabe que o Brasil adotou como sua e elevou a prato de festa.
Sanduíche de mortadela ao estilo do Mercadão de São Paulo -- camadas generosas de mortadela, pão italiano crocante e queijo derretido que são puro orgulho paulistano.
O clássico sanduíche de pernil paulistano, com carne suína assada lentamente no forno até desmanchar. Receita inspirada no Mercadão de São Paulo.
Tapioca recheada nordestina, leve e sem glúten. A massa flexível de goma de tapioca aceita recheios doces e salgados.
Tapioca vegana recheada com legumes ralados, tomate seco e rúcula. Lanche rápido, sem glúten e naturalmente vegetal.
Wrap leve e prático recheado com frango desfiado, salada fresca e cream cheese. Pronto em 15 minutos, ideal para lanches rápidos e saudáveis.